Geçen hafta mantı konusunda genel bir giriş yazısı yazdım ve -farklı adlarla da olsa- çeşitli ülkelerdeki mantı ve benzeri hamur işlerinden bahsettim. Emek yoğun olmasından ve fabrikasyona uygun olmamasından dolayı kuşkusuz iyi mantı daha çok...
Gerçek Gaziantep mutfağını İstanbul’a getirdi ve ülkemiz mutfağını ileri taşıdı. Sonra benim anlamadığım ve anlayamayacağım bir nedenle lokanta içkisiz oldu.
Kuzu ciğere gereken özeni göstermişler. İyi temizlenmiş. Kuzu kuşbaşı için de iyi diyecektim ama... Pişimi doğru ve yumuşaktı. Sanırım kuzu budu... Terbiye de edilmişti. Ama ikinci parçayı ağzıma attığımda içinde sinir çıktı. Keyfim kaçtı elbette....
Şehrin muhteşem manzarasını kucaklayan Akra, Türk ve Dünya mutfağının lezzetli mezelerini tatmak isteyen herkesi, 3. Uluslararası Meze Festivali’ne çağırıyor.
Bizde fast food’la şef mutfağı arası, yöresel, makul fiyat ve leziz yemekleri olan mekân çok. Çünkü hem alıcıları var hem de ne yapmak istediğini bilen ve işinin ehli zanaatkârlarımız yok değil. Özellikle de et ve kebap işinde. Yusuf Usta da...
Ünlü İtalyan şef Samuele Beccero ve ekibi, İstanbul'da Veneto Lezzetleri etkinliğiyle İstanbul'un çeşitli yerlerinde ülkesinin mutfağını tanıttı. Etkinliğin hedeflerinden biri de İtalya ve Türkiye arasındaki gastroturizminin geliştirilmesi.
Venedik’in muhtemelen en iyi lokantası Alle Testiere’nin işletmecisi Luca, üç günlüğüne İstanbul’a geldi. Meyhane olarak onu Balat’taki Sahil Restoran’a davet ettim. Başta biraz korktum ama boşunaymış. Hem mezeler hem de balıklar öyle iyiydi ki...
Bugün Kurban Bayramı arifesi. Haliyle evlerde hazırlıklar son hız devam ediyor. Bayram demek, biraz da kalabalık sofralar ve o sofralarda akıp giden sohbet eşliğinde lezzetten lezzete koşmak demek. En çok da kavurmanın bereketini, baklavanın...
İki genç takipçimle buluşma yeri olarak Büyükada’daki Milto’yu seçtim. İki soğuk, iki de sıcak mezeyle barbun tava ve kalkan ızgara seçtik. Ve lokantadan gayet memnun ayrıldık.
Geçen pazartesi maruz kaldığım zorbalığın üzerine neler yaşandı? Olayları birinci ağızdan dinleyin, sonrasında yorum sizin...
Burada tavsiyem, barda oturup gastropub mönüden tadımlıklar ısmarlamanız. Apartıman’ın giriş ve ana yemekler üzerine ciddi çalışması gerekiyor.
Ünlü gurme Vedat Milor, Burgazada'da sözlü ve fiziki saldırıya uğradı. Vedat Milor yaşadığı olayı sosyal medya hesabından takipçileri ile paylaşırken, dikkat çeken detaylar aktardı.
Leros Adası’ndaki Mylos, hayalimdeki taverna tipine uyuyor: Nefis mezeler. Taze deniz ürünleri. Samimi ortam. İyi servis. Şahane manzara.
Burası tertemiz, rahat ve oldukça şık, bazı masaları manzaralı bir mekân. Aradan bir buçuk yıl geçtiği için tekrar gittim. Sonuç? Daha bile çok beğendim. Genel trende uymamışlar.
Türkiye’de koku denince akla gelen ilk isim Vedat Ozan. Bu alanda öğrendiklerimizin yüklü kısmını ona borçlu olduğumuzu söyleyebiliriz. Onun büyük emek harcayarak yazdığı, basımı beş yıla yayılan, dört ciltlik ‘Kokular Kitabı’ serisi de...
Yıllarca Türkiye’yi karış karış dolaştı, yol üstündeki lezzet duraklarını keşfetti. Anadolu’nun kıyıda köşede kalmış yemek hazineleri onunla gün yüzüne çıktı. Hürriyet’teki yazılarıyla yeme-içme kültürünün bilinmeyenlerini tartışmaya açtı. Mehmet...
Balık dışındaki deniz ürünlerinde beni Granada’daki Bar FM kadar büyüleyen başka lokanta bilmiyorum.
Bu sadece bir tarif kitabı değil; farklı içeriği, bu proje için özel üretilen kap kacağı, fotoğrafları, tasarımıyla güzel kokulu, temiz ve şık bir mutfak! Bedriye Renda Medina ve iddialı ekibiyle ‘Sır’ın sırlarını konuştuk.
Bursa Fidan Han’da ikinci kuşak çay ocağı işletmecisi Murat Ömür, 20 yıl önce Arnavut bir müşterisinin özel isteği üzer...
Bir yaz önce ziyaret ettiğim Sifnos Adası ve kumsallarını olağanüstü bulmuştum. Ama sadece doğal güzellikleriyle değil, gastronomi açısından da Tinos çok üstün. İşte yolunuz düşerse, uğramadan dönmemeniz gereken 7 mekân...
İzmir'in lezzetleri boyoz, İzmir köfte, enginar, sakızlı kurabiye, çöp şiş sanat eserlerine dönüştürüldü ve İspanya’nın başkenti, Madrid'de 8. Uluslararası Dünya Çağdaş Tekstil Sanatları Bienali'ne katılmaya hak kazandı.
