İDİL ÇİMRİN / Bayburt lezzetleri
İdilika'nın Mutfağı'nda bugün, akşam yemeği için Bayburt'a konuk oluyoruz. Bayburt'un eski bir tarihe sahip olması ve coğrafyası, yemek kültürünü de etkilemiştir. Bayburt mutfağı hamur işleri, etli ve...
"İDİLİKA" Haberleri
Hindibayı tanıyor muyuz?
İdilika'nın Mutfağı'nda bugün hepimizin bilmediği, çoğunlukla çimenliklerde rahatsız edici bir ot olarak görülen ama faydalı bir bitki olan hindibadan söz edeceğim... Hindiba, çok güçlü bir şifa kaynağıdır....
Kayseri’de glütensiz çay saati
İdilika'nın Mutfağı'nda bugün, Kayseri'de Ayşin Açıkalın'ın evinde glutensiz bir çay saatine konuk oluyoruz... Sofradaki tüm lezzetler şekersiz ve glütensiz. Çay sofralarında son trend bu olacak gibi gözüküyor....
İDİL ÇİMRİN / Ani gelen misafir korkutmasın
İdilika'nın Mutfağı'nda bugün, son dakikada haber verip yarım saat içinde kapımın zilini çalan arkadaşlarım için hazırladığım sofram var. Oldum olası misafiri çok sevmişimdir. Geçen akşam da yine bir...
Damla sakızlı lezzetler
İdilika'nın Mutfağı'nda bugün, memleketim Alaçatı'dan, sakız diyarından sesleniyorum. Enfes aroması ve kokusuyla, bana her daim memleketimi hatırlatan, karşı kıyımız Sakız Adası'nı özleten ve sakız ağaçları...
Ev yapımı cips keyfi
Herkese merhaba. İdilika'nın Mutfağı'nda bugün, son dönemlerin hızla yükselen gastronomi trendlerinden biri olan sağlıklı atıştırmalıklar konusunu açıyorum. Bugün üç adet farklı atıştırmalık cips tarifi...
Turşu mevsimi
İdilika'nın Mutfağı'nda bugün, 'Turşu, limonla mı yapılır, sirkeyle mi?' konusuna yer veriyorum. Bu soruyu sorunca akıllara ister istemez Türk sinemasının altın değerindeki filmlerinden 'Neşeli Günler'...
İDİL ÇİMRİN / Taze incir zamanı
İdilika'nın Mutfağı'nda bugün tam da mevsimindeyken taze incirleri konuk ediyoruz. Biz Egelilerin tabiri ile bardacık, yani dışı beyaz içi kırmızı olan incir, bu mevsim damaklarımızın vazgeçilmezi oluyor....
Bayat ekmeğin bereketi
İdilika'nın Mutfağı'nda bugün, bana en cok sorularlardan biri olan 'Bayat ekmekleri nasıl değerlendirebiliriz?' sorusuna yanıt bulmaya çalışacağım. Ekmeğin, kültürümüzde önemi ve anlamı çok büyük. Fırından...
İDİL ÇİMRİN / Karadeniz lezzetleri
Herkese merhabalar. İdilika'nın Mutfağı'nda bugün, Karadeniz bölgesinin en güzel şehirlerinden Samsun'a konuk oluyoruz ve hem Karadeniz ezgileri taşıyan, hem de nevi şahsına münhasır farklılıklar içeren...
Leziz çay saati
Herkese merhaba. İdilika'nın Mutfağı'nda bugün, hem son derece basit, hem son derece ekonomik, hem de son derece havalı üç adet çay saati lezzeti var. Pahalı malzemelerle harikalar yaratmak biraz daha...
Buyurun Balıkesir sofrasına
İdilika'nın Mutfağı'nda bugün Balıkesir'de lezzet dolu bir sofraya konuk oluyoruz. Balıkesir ili, çeşitli etnik grupları coğrafyasında barındırması nedeniyle zengin bir mutfak kültürüne sahiptir. Her etnik...
Bayram tatlısı helva
İdilika'nın Mutfağı'nda bugün, Kurban bayramına 1 gün kala, mutfak kültürümüzün mihenk taşlarından biri olan, kökeni Osmanlı'ya kadar uzanan helvalardan söz edeceğim. Öncelikle helvanın ne anlama geldiğine...
Tatlı yiyelim kilo almayalım
İdilika'nın Mutfağı'nda bugün, ani gelen tatlı krizlerini bastıracak masum çözümlere yer veriyorum. Hem tatlı yemiş hissini yaşamayı, hem de sonunda suçluluk duymamayı kim istemez ki? Bugünlük benden bu...
İDİL ÇİMRİN / Mısırlı lezzetler
Herkese merhaba. İdilika'nın Mutfağı'nda bugün, tarih boyunca adından sıkça söz ettiren mısırı ele alıyoruz. Haşlanmış mısırın, mısırlı çorba, mısırlı pilav ya da salata gibi birçok tüketim şekli vardır....
İDİL ÇİMRİN / Yaz sıcağında serin serin limonata
Herkese merhaba. İdilika'nın Mutfağı'nda bugün yaz sıcaklarının vazgeçilmezi limonata lezzetine yer veriyoruz. İster konsantre olarak hazırlayıp buzdolabında saklayın, isterseniz de hemen sulandırıp soğutup...
Taze gevrek simiiiiit
Herkese merhabalar. İdilika' nın mutfağı' da bugün, çok mutlu bir yiyecek var. 7'den 70'e kimsenin kolay kolay hayır diyemeyeceği türden, sokak kültürümüzün vazgeçilmezi, günün her öğününde tükettiğimiz,...
Tahin ve meze kardeşliği
Herkese merhaba, İdilika'nın Mutfağı'nda bugün, tahinle şipşak hazırlayacağımız, sofralara renk katacak başlangıç lezzetlerine yani mezelere yer veriyoruz. Ancak bu mezelerin ortak bir özelliği var çünkü...
İDİL ÇİMRİN / Burdur’un gizli lezzetleri
Herkese merhaba. İdilika'nın Mutfağı'nda bugün Burdur'da çay saati sofrasına konuk oluyoruz. Bakalım sizin için hazırladığımız Burdur lezzetlerini beğenecek misiniz... CEVİZ EZMESİ MALZEMELER 4...
Enginar zamanı
İdilika'nın Mutfağı'nda bugün, bahar aylarının vazgeçilmez sebzesi enginar ile yapılan dolmalara yer veriyorum. Son yıllarda yapılan araştırmalarda; enginar ve yabani atası kenger ya da deve dikeninin,...
İftarda Iğdır’dayız
İdilika'nın Mutfağı'nda bugün iftarda Iğdır'dayız. Iğdır birçok yönüyle farklı medeniyetlerin uğrak yeri olması sebebiyle bir yemek kültürü deltasıdır. Iğdır mutfağı geçmişten günümüze bu bölgede yaşayan...